Crêpes légères à l’huile de prune

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe d’huile d’amandons de pruneaux
• 1/4 litre de bière
• 1/4 litre d’eau
• Sel
• 10 cl au choix de rhum, Grand Marnier, eau-de-vie…

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, la bière et l’eau. Ajoutez l’huile d’amandons de pruneaux.
2. Laissez reposer 2 heures.
3. Mélangez de nouveau avant la cuisson et cuire dans une poêle ou crépière électrique.

L’astuce du chef

Pour les plus gourmands, servez vos crêpes tièdes avec des fruits, une boule de glace de vanille et un coulis de fruits rouges.