Produite exclusivement à partir de noix Franquette de première qualité, l’huile de noix Perles de Gascogne est naturellement riche en acides gras insaturés, dont les deux acides gras essentiels pour l’organisme : l’acide linoléique, Oméga 6 pour environ 60% et l’acide alpha-linolénique, Oméga 3 pour environ 15%.
Les noix sont récoltées début octobre et subissent une légère opération de séchage afin de ramener leur taux d’humidité aux alentours de 12%. Cette action permet au fruit de conserver toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives.
Un concentré d’oméga 6
L’huile vierge de noix est l’une des plus riches de la gamme en oméga 6, avec une concentration de 50% à 60% d’acide linoléique.
Combinés aux oméga 3, les oméga 6 ont un rôle bénéfique reconnu sur la prévention des maladies cardiovasculaires et le taux de mauvais cholestérol. Le ratio recommandé par l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail) est de 5 molécules d’oméga 6 pour 1 d’oméga 3.
Richesse en oméga 9 et 3
L’huile vierge de noix est également riche en oméga 3 et 9 avec une composition d’oméga 3 à hauteur de 15% et d’oméga 9 à hauteur de 20%.
Réduction de l’eau
L’eau en excès est réduite par un processus naturel afin de lutter contre l’oxydation et la contamination des levures qui entraîne la moisissure des graines et des fruits.
Extraction mécanique
Les graines sont triturées et pressées lentement à l’aide d’une vis sans fin afin d’extraire lentement et sans échauffement, l’huile par première pression à froid.
Filtration
L’huile issue de l’extraction mécanique filtrée en sortie de presse, à plusieurs reprises afin d’obtenir le produit le plus limpide et le plus brillant possible
NB: Une filtration stérilisante par processus naturel (diamètre de porosité : 0,2 microns) peut être réalisée sur commande, pour ôter les résidus de micro-organismes.
Stockage
L’huile vierge de noisettes est conservée en chambre froide à l’abri de la lumière. Cette méthode de stockage permet de conserver de manière naturelle les qualités intrinsèques de l’huile.
Cette huile au goût authentique de noix fraîche, s’emploie tel un arôme alimentaire naturel.
| Dégustation |
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| Couleur |
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| Mariage de saveurs |
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| Recettes |
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| Nutrition | Pour 100 gr | Pour 20 gr (soit 1,5 c.a.s.) | % des ANC par jour/20gr |
| Energie | 900kcal | 180 kcal | 9% |
| Protéines | 0 gr | 0 gr | 0% |
| Glucides | 0 gr | 0 gr | 0% |
| Lipides* | 100 gr | 20 gr | 29% |
| Fibres | 0 gr | 0 gr | 0% |
| Sodium | 0 gr | 0 gr | 0% |
| Vitamine E | 10 mg | 2 mg | 15% |
| *Lipides | 100 gr | 20 gr | 29% |
| dont Acides Gras Saturés | 8 gr | 1,6 gr | 6% |
| dont Oméga 3 | 15 gr | 3 gr | 100% |
| dont Oméga 6 | 60 gr | 12 gr | 100% |
| dont Oméga 9 | 17 gr | 3,5 gr | 11,5% |
Obtenue par première pression à froid, cette huile est réputée pour ses nombreuses propriétés cosmétiques : hydratation de la peau, haute teneur en vitamine E antioxydante, effets réparateurs sur le derme.
| Procédé |
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| Nom INCI |
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| Composition |
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| Propriétés cosmétiques |
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| Applications |
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Cette huile convient parfaitement en ingrédient de base pour les préparations cosmétiques en laboratoires, artisanales ou faites maison !
bost –
je ne comprends pas pourquoi cette huile est « emballée » dans une bouteille en verre transparentes ? Quelles explications avez vous à me donner , Merci pour votre réponse. Cordialement.Gisele Bost
digital –
Bonjour Madame Bost,
Merci pour votre commentaire. Toutes nos bouteilles sont désormais fabriquées en verre teinté pour protéger les huiles de la lumière. La bouteille que vous avez reçue correspondait à notre ancien contenant. Pour préserver votre huile de noix, conservez-la dans un endroit à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Nous espérons avoir répondu à votre question et vous souhaitons une agréable journée !
Respectueusement,
Les Perles de Gascogne.