Nouvellement désignée « Producteur Artisan de Qualité » par le Collège Culinaire de France, la société Perles de Gascogne a participé le 22 octobre dernier à la Journée d’Echanges qui s’est déroulée à l’Ambassade d’Auvergne. Une première pour Nathalie Barrère, directrice commerciale et co-gérante de Perles de Gascogne qui était présente pour l’occasion.
Cette journée d’échanges a été rythmée par :
- des groupes de travail sur le thème des » systèmes de coopération du producteur à l’assiette, en passant par les Cuisines, la Salle, jusqu’au client final ». Une vision transversale qui permet à chacun d’enrichir le débat avec ses propres expérience, attentes et bonnes pratiques.
- un déjeuner élaboré par le Chef Emmerich De Backer, avec les produits des producteurs présents. Un menu succulent prétexte à la découverte et à la convivialité autour d’une même passion pour la gastronomie française et la valorisation des produits du terroir français.
