Tarte aux asperges et paprika

Le Printemps vient de faire son retour ! Et avec lui, les légumes verts s’invitent à nouveau dans nos assiettes ! Artichauts, poireau, mâche, brocoli, épinards, chou vert… Il y a de quoi satisfaire tous les palets. Dans ce garde-manger bien fourni, l’asperge représente un met incontournable de la cuisine printanière. Cette célèbre pousse de jardin est extrêmement riche en fibres. Elle favorise ainsi le bon fonctionnement digestif de même que celui des reins. De plus, l’asperge contient de nombreuses vitamines comme les vitamines B9 et K, ou encore le fer. Alliée à l’huile Inca Inchi, vous ferez le plein d’antioxydants ! Nous vous proposons donc de savourer une délicieuse tarte aux asperges parfumée au paprika ! Donnez-nous vos impressions en commentaires !

Préparation : 35 mn. Cuisson : 40 mn. Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 250 g de ricotta
• 60 g de fromage blanc
• 1 œuf
• huile Inca Inchi
• du paprika
• 10 à 12 asperges vertes
• 150 g de champignons

1. Mélangez la farine, le beurre coupé en dés, une demi-cuillère à café de paprika et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc. Formez une boule avec la pâte et laissez reposer au frais une demi-heure.
2. Coupez vos asperges et vos champignons. Versez une à deux cuillères à soupe d’huile Inca Inchi dans une poêle et faites revenir le tout 10 à 15 mn.
3. Mélangez la ricotta, l’œuf et les légumes dans un saladier. Salez et poivrez.
4. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez votre pâte sur une plaque de cuisson ou dans un moule à tarte. Versez le mélange sur la pâte et saupoudrez de paprika. Laissez cuire 40 minutes.