Gratin de radis à la béchamel Perles de Gascogne

Voici une façon originale de déguster les radis roses que vous trouverez à foison tout au long du printemps !

Pour réaliser ce plat, il vous faudra préparer une sauce Béchamel. Notre recette favorise l’huile de prune qui possède un profil lipidique plus intéressant que le beurre, de même qu’une senteur qui accompagnera parfaitement les radis !

Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn. Pour 2 personnes.

Ingrédients :

Pour 25 cl de béchamel

• 2 cs d’huile de prune
• 1 à 2 cs de farine
• 25 cl de lait
• Sel, poivre et muscade

Pour le gratin

• 1 botte de radis
• 1 poignée d’emmental râpé

1. Réchauffez l’huile de prune dans une petite casserole. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à homogénéité.
2. Ajoutez le lait et mélangez à l’aide d’un fouet. Remettez sur le feu en continuant de mélanger pour que la sauce s’épaississe. Ajoutez enfin les épices.
3. Plongez les radis dans de l’eau salée et portez le tout à ébullition. À ce moment, retirez les radis de l’eau et replongez-les dans de l’eau froide.
4. Coupez vos radis en tranches moyennes. Disposez-les dans un petit plat à gratin ou des ramequins adaptés pour la cuisson au four.
5. Versez la béchamel, parsemez d’emmental et assaisonnez selon votre convenance.
6. Glissez au four 15 minutes et régalez-vous !

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