Si vous êtes amateur de saveurs relevées, plongez sans plus attendre dans ce curry riche en couleurs qui ensoleillera votre repas !
Préparation : 5 mn. Cuisson : 45 mn. Pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 3 cs d’huile vierge de noisette
- 240 g de lentilles vertes
- 120 g de riz
- 10 cl de coulis de tomates
- 30 cl de lait de coco
- 1 cc de curry en poudre
- De la coriande
- Du jus de citron
- Rincez les lentilles à l’eau froide. Épluchez et émincez l’oignon.
- Dans une casserole, laissez chauffer l’huile vierge de noisette puis faites revenir l’oignon et le curry.
- Ajoutez le lait de coco, le coulis et 10 cl d’eau. Laissez mijoter 5 mn.
- Incorporez les lentilles et portez à ébullition la préparation. Ensuite, baissez la température et laissez mijoter 30 mn en remuant de temps à autre . Ajoutez de l’eau si besoin.
- Faites cuire le riz puis servez-le avec le curry.
