L’huile vierge Inca Inchi est obtenue par première pression à froid des graines de Plukenetia Volubils, plante des forêts amazoniennes du Pérou, cultivées selon des méthodes d’agriculture traditionnelle et biologique.
La SARL Perles de Gascogne est le partenaire européen du principal producteur péruvien d’huile Inca Inchi. Nous avons obtenu en 2012, le Novel Food pour cette huile. Il s’agit de l’autorisation des autorités compétentes pour la mise en vente de l’huile Inca Inchi sur le marché alimentaire européen.
Possédant une flaveur très agréable, cette huile a remporté la médaille d’or de graines à goût dans le cadre du salon Word Edible Oils à Paris à juin 2004. Elle est également très riche en acides gras poly-insaturés et en vitamine E.
Un concentré d’oméga 3
L’huile vierge d’Inca Inchi est la source végétale la plus concentrée en oméga 3 actuellement disponible sur le marché alimentaire ! Consommée régulièrement, elle participe à la prévention des maladies cardiovasculaires et contribue au renouvellement cellulaire.
L’huile constitue désormais une réelle alternative pour les industries agro-alimentaires et nutraceutiques souhaitant développer leurs gammes de produits enrichis en Oméga 3 : huiles combinées, margarines, produits laitiers, compléments alimentaires…
Sa richesse aromatique et ses qualités nutritionnelles en font, un produit de premier choix pour les amateurs de cuisine et les professionnels des métiers de bouche : restaurateurs, chefs cuisiniers, chefs pâtissiers….
Réduction de l’eau
L’eau en excès est réduite par un processus naturel afin de lutter contre l’oxydation et la contamination des levures qui entraîne la moisissure des graines et des fruits.
Extraction mécanique
Les graines sont triturées et pressées lentement à l’aide d’une vis sans fin afin d’extraire lentement et sans échauffement, l’huile par première pression à froid.
Filtration
L’huile issue de l’extraction mécanique filtrée en sortie de presse, à plusieurs reprises afin d’obtenir le produit le plus limpide et le plus brillant possible
NB: Une filtration stérilisante par processus naturel (diamètre de porosité : 0,2 microns) peut être réalisée sur commande, pour ôter les résidus de micro-organismes.
Stockage
L’huile vierge de noisettes est conservée en chambre froide à l’abri de la lumière. Cette méthode de stockage permet de conserver de manière naturelle les qualités intrinsèques de l’huile.
| Dégustation |
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| Couleur |
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| Mariage des saveurs |
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| Recettes |
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| Nutrition | Pour 100 gr | Pour 20 gr (soit 1,5 c.a.s.) | % des ANC par jour/20gr |
| Energie | 900kcal | 180 kcal | 9% |
| Protéines | 0 gr | 0 gr | 0% |
| Glucides | 0 gr | 0 gr | 0% |
| Lipides* | 100 gr | 20 gr | 29% |
| Fibres | 0 gr | 0 gr | 0% |
| Sodium | 0 gr | 0 gr | 0% |
| Vitamine E | 17 mg | 3,4 mg | 28% |
| *Lipides | 100 gr | 20 gr | 29% |
| dont Acides Gras Saturés | 5 gr | 1 gr | 3,75% |
| dont Oméga 3 | 50 gr | 10 gr | 100% |
| dont Oméga 6 | 35 gr | 7 gr | 80% |
| dont Oméga 9 | 8 gr | 1,6 gr | 8% |
Partenaire européen du principal producteur péruvien, la société Perles de Gascogne, a obtenu le certificat d’alimentarité en Europe pour l’huile vierge Inca Inchi en décembre 2012, après sept années d’analyses et d’études complémentaires. Il s’agit de la certification d’autorisation de mise en vente sur le marché alimentaire européen.
Déjà utilisée par l’industrie cosmétique, l’huile vierge Inca Inchi est désormais la source végétale la plus concentrée en oméga 3 actuellement disponible sur le marché alimentaire.
Aussi appelé Sacha Inchi, cet oléagineux constitue une réelle alternative pour les industries agro-alimentaires et nutraceutiques qui souhaitent développer leurs gammes de produits enrichis en Oméga 3 : huiles combinées, margarines, produits laitiers, compléments alimentaires…
Visitez la page de notre distributeur sur le marché du complément alimentaire :
| Procédé |
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| Nom INCI |
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| Composition |
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| Propriétés cosmétiques |
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| Applications |
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