Wok Hivernal

Le mois dernier, nous vous proposions un curry de lentilles parmi nos recettes diététiques. Aujourd’hui, nous poursuivons notre thème avec un wok de légumes, à la fois sain et respectueux de la saisonnalité.

Ustensile mondialement célèbre, le wok a été adopté depuis de nombreuses années en cuisine française. Il a l’avantage de cuire les aliments rapidement, et de préserver leur saveur grâce à sa forme conique. On peut s’en servir autant pour la friture que le mijoté ou même la cuisson vapeur (à l’aide d’une grille). Le champ des recettes est infini ! Végétariens, amateurs de poissons ou de viande, tout le monde peut en tirer avantage ! Nous avons opté pour un wok version légumes de saison ! Faites le plein de vitamines et de vitalité grâce à cette recette d’hiver équilibrée, complète et pleine de variété !

Préparation : 10 mn. Cuisson : 4 mn. Pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 1 navet
• 2 carottes
• 10 feuilles de chou verts
• 1 oignon
• 2 radis noir
• 1 gousse d’ail
• 3 cs d’huile Inca Inchi Perles de Gascogne
• 1 cs de sucre de canne
• 25cl de bouillon de légumes
• Du gingembre et des graines de sésame

1. Pelez les carottes, les radis, l’oignon et le navet. Taillez-les en lamelles avec une mandoline.
2. Coupez les feuilles de chou en lanières. Écrasez l’ail. Si vous avez du gingembre frais, épluchez-en un morceau et coupez-le en lamelles.
3. Réchauffez l’huile dans votre wok. Faites revenir les feuilles de chou. Déglacez-les avec du bouillon et laissez-les dans une assiette à part.
4. Répétez l’opération avec les lamelles de carottes, de navet et de radis noirs.
5. Faites revenir le gingembre et l’oignon. Ajoutez les légumes réservés, l’ail et le sucre. Remuez bien le mélange et laissez mijoter 2 minutes.
6. Avant de servir, parsemez de graines de sésame. Régalez-vous !

Bonus : vous pouvez accompagner votre wok d’un bol de riz basmati saupoudré de curry.

N’hésitez pas à partager cette recette et nous donner vos impressions ainsi que vos astuces culinaires en commentaires !