Salade de pamplemousses à l’huile de chanvre

Pour une entrée fruitée et rafraîchissante, nous vous présentons cette recette de salade rapide à préparer ! Vous pouvez l’assaisonner selon les instructions ci-dessous ou avec la vinaigrette du Chef Phelizot. Dans les deux cas, l’huile de chanvre sera l’ingrédient-clé de cette salade pleine de tonus !

Préparation : 10 mn. Cuisson : 10 mn. Pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 2 pamplemousses
• 1 oignon rouge
• 100 g de pois chiches
• 4 cs d’huile de chanvre Perles de Gascogne
• des feuilles de menthe fraîche
• du vinaigre de cidre

1. Pelez les pamplemousses et coupez-les en petites tranches. Conservez le jus. Émincez l’oignon.
2. Rincez et égouttez les pois chiches. Faites-les revenir à la poêle avec une cs d’huile de chanvre.
3. Dans un saladier, mélangez le jus de pamplemousses, 3 cs d’huile de chanvre, un soupçon de vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite les pois chiches, les lamelles d’oignon et les tranches de pamplemousses. Mélangez et décorez avec des feuilles de menthe.